Kycklingsås

 

Igår skulle jag göra en god dragonsås till kyckling jag stekt, men tyvärr så hade mina fina dragon i kryddträdgården vissnat ner. Det hade däremot inte persiljan gjort, så det var bara att tänka om.
  Den här såsen är jättegod, och passar så bra till kyckling (om man gillar dijonsenap förstås).
Jag använde urbenade kycklinglårfileér som jag lindade bacon runt. sen stekte jag dom runt om i smör i en stekpanna.


Kycklingsås:

4 portioner2 dl crème fraiche (igår hade jag bara den med örtkryddor, och det blev nästan ännu godare)
2 tsk fransk senap
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl finklippt persilja
1 krm grovmalen svartpeppar
½ Smulad hönsbuljongtärning eller kycklingfond.
½ dl vatten

Låt koka upp.

Klyftpotatis och valfria grönsaker till