Träningsläger

I helgen har L och jag varit i Säfsen med tre av våra barn. Vi hyrde två "strödygn" som innebär att man två veckor innan kan få boka bara ett dygn om man vill, toppenbra för L och ena barnet som behövde hårdträna inför Vasaloppet. Drygt 4 mil på två dagar blev det för Vasaloppsåkarna:)) För min egen del så blev det inte mer än 6,5 km i spåret pga ryggen och foten, men det kompenserade jag med långa promenader ist....Det är jättemysigt och lagom stort i  Säfsen, och inte mer än 16 mil fr Örebro. Här finns allt men i lite mindre format och med en fantastisk service. Fina slalombackar, After Ski, skidskola, barnaktiviter, längdspår, SPA, massage, restaurang, ridning m islandshästar, mm. Det gav mersmak vill jag lova..

L var allas vår vallakung...

Den fina julbocken fanns kvar vid Hyttan/restaurangen.

Inbakad fläskfilé med parmaskinka, fetaost och soltorkade tomater

En vän till mig kan inte äta nötkött, så i stället fixade jag till denna huvudrätt på nyårsafton 2013. Vännens man öste beröm över maten och ville gärna ha receptet.... Varsegod herr N...:))
Tyvärr glömde jag att fota maten så därför får ni hålla till godo med internetbilden och receptet på detta vis (jag lovar att det blev lika fint och gott som det ser ut).

Ingredienser

4 portioner

Delizie Prosciutto di Parma
• 1 frp  Prosciutto di Parma à 70 g
fläskfilé
• 600 g fläskfilé , putsad
Zeta Soltorkade Tomater Creme
• 2 msk Zeta Soltorkade Tomater Creme
Zeta Feta
• 100 g  Fetaost, smulad
basilika
• 1 kruka basilika plockade blad
smördeg
• ca 250 g smördeg
ägg
• 1 ägg , uppvispat
• Olivolja
salt
• salt
svartpeppar
• nymald svartpeppar

Så här gör du

Sätt ugnen på 225°.
Bryn fläskfilén runtom i olja ca 5 minuter. Salta och peppra.
Täck en köksbänk med plastfolie (ca 40 x 40 cm). Lägg ut skinkan omlott på plasten och täck med soltorkad tomatkräm, smulad fetaost och basilikablad.
Lägg köttet ovanpå och rulla in köttet i skinkskivorna med hjälp av plastfolien. Se till att skinkan ligger tajt mot köttet.
Rulla ut smördegen på köksbänken, lossa försiktigt plastfolien från köttet. Linda in den skinkinrullade fläskfilén i smördegen. Pensla kanterna med uppvispat ägg så att degen fäster ihop. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Skär snitt i smördegen och pensla med ägg.
Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter. Kontrollera att köttet är genomstekt, gärna med en stektermometer,
Låt köttet vila ca 10 minuter innan servering. Servera gärna med rostade grönsaker och en fetaoströra.

         Källa: www.zeta.nu