Adventspyssel

 

Titta!  Rosen blommar än... Det är nog lite varmt intill husväggen fortfarande. Glad blev jag i alla fall.

 

 

 

Grävde upp rosmarinplantan som såg riktigt fin ut. Nu står den i köksfönstret och doftar riktigt mycket.

Täckte över en del av mina örtkryddor med granris. Timjanplantan är fortfarande så grön och fin och brukar klara många minusgrader till.

Morgonpromenad i byn

Persilja

Tog in den sista fina persiljan i kväll, gott att ha i

vinter. 

Saffransbullar

Häromdagen bakades saffransbullar, skippade lussekatterna i år, tror jag i alla fall...

Saffransbullarna blev saftiga och goda  eftersom smör och socker blandas in först efter första jäsningen.

Saftiga saffransbullar, ca 50 st

150 g	smör
6 dl	mjölk
1 g	saffran
1 msk	strösocker
50 g	jäst
1 st	ägg
0,5 tsk	salt
11 dl	vetemjöl
9 dl	vetemjöl special
125 g	smör
1,5 dl	strösocker
2 tsk	kardemumma, stött
1 st	ägg, till pensling

Garnering

75 g	smör, smält
2 dl	strösocker

Tillagning

1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37°.
2. Stöt saffranet med socker och blanda ner i degvätskan.
3. Finfördela jästen i en bunke och häll den fingerljumna degvätskan över. Tillsätt ägg.
4. Tillsätt salt och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.


5. Rör smör och socker poröst. Tillsätt kardemumma. Arbeta ner smör- och sockersmeten i degen med elvispens degkrokar. 
6. Ta upp degen och baka ut den till bullar.
7. Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa övertäckta ca 20 min.

8. Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 12 min. Låt svalna.
9. Pensla med smält smör och doppa i socker.

Ett recept från:

Sol i november

Vilken ovanligt härlig dag i november. L satte på vinterdäcken på bilen och jag småpysslade i trädgården. 

Kycklingsås

 

Igår skulle jag göra en god dragonsås till kyckling jag stekt, men tyvärr så hade mina fina dragon i kryddträdgården vissnat ner. Det hade däremot inte persiljan gjort, så det var bara att tänka om.
  Den här såsen är jättegod, och passar så bra till kyckling (om man gillar dijonsenap förstås).
Jag använde urbenade kycklinglårfileér som jag lindade bacon runt. sen stekte jag dom runt om i smör i en stekpanna.


Kycklingsås:

4 portioner2 dl crème fraiche (igår hade jag bara den med örtkryddor, och det blev nästan ännu godare)
2 tsk fransk senap
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl finklippt persilja
1 krm grovmalen svartpeppar
½ Smulad hönsbuljongtärning eller kycklingfond.
½ dl vatten

Låt koka upp.

Klyftpotatis och valfria grönsaker till

Det blommar fortfarande

Höstfint

 

Planterade några fina lökar i rabatten innan mamma och jag la granris runt perennerna.

 

 

Tunnan tömdes på vatten och får stå på logen till nästa vår.

Det fanns fortfarande kvar några smulgubbar i krukan med Pink Panda.

 



Tinas gulaschsoppa

 

Tinas gulaschsoppa med nötfärs

 

• Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

• 2 st gula lökar
• 2 klyfta(or) vitlök
• 2 st röda paprikor
• 1/4 st rotselleri
• 3 st potatisar
• 200 g nötfärs
• 2 tsk paprikapulver
• 1 1/2 tsk mejram
• 1 1/2 tsk kummin
• 2 msk tomatpuré
• 1 burk(ar) krossade tomater
• 1 liter vatten
• 2 st kycklingbuljongtärningar

Gör så här:

Skala och finhacka lökarna och vitlöken. Skär paprikorna, sellerin och potatisarna i tärningar.
Bryn köttfärsen tillsammans med löken, vitlöken, paprikan, sellerin och potatisen. Krydda med paprikapulvret, mejramen och kumminen. Tillsätt tomatpurén och rör om. Häll sedan på de krossade tomaterna, vattnet och smula ner buljongtärningarna.
Låt soppan koka i ca 20-25 minuter och smaka av med salt och peppar.

Glutenfri kladdkaka

I dag kom mor och far på besök. Då blir det fika förstås, och eftersom min mamma är allergiskt mot gluten så har jag bakat den här kladdkakan till oss alla. Det är roligt att bjuda på en kaka som alla kan äta av.


Recept:

2 ägg
2,5 dl strösocker

1,5 finmix, glutenfri

4 msk  kakao

100 gram smör eller margarin, går bra med mjölkfritt

Tillagning

Sätt ugnen på 150 grader.

1. Rör ihop ägg och socker. Sikta i kakaopulver och mjölmixen.

2. Tillsätt smält avsvalnat fett.

3. Häll smeten i en smord form, ca 24 cm i diameter.

Grädda i ca 30 minuter.