Skördetid

Vilken underbar känsla!
Av sex små plantor, Västeråsgurka  har jag hittills skördat 8 kg fina smågurkor.  Det har blivit både pressgurka, Olgas ättiksgurka med chili, lök och vitlök, snabbsaltad gurka och helt naturell på smörgås.    


 

Recept på Olgas ättiksgurka:
3 kilo Västeråsgurka, renskrubbade
3-5 gula lökar i klyftor
(2-3 vitlöksklyftor)
2 röda chilipeppar, finhackad
dillkronor, mycket (om du har)
2 msk senapsfrö
1 bit pepparot i små bitar

Lag:
3 dl ättiksprit (12%)
1 liter vatten
4 dl strösocker
1/2 dl salt (jag använder den utan jod)

Skär gurkorna i 2-5 mm skivor.
Varva allt i väl rengjorda och varma glasburkar.
Lägg lite extra chili och pepparot överst.
Koka upp lagen.
Slå den heta lagen i burkarna. Se till att lagen täcker väl.
Sätt på locket och ställ gärna burkarna upp och ner (locket "suger" fast sig bättre då och hållbarheten blir längre).
Förvara burkarna kallt.

Gurkorna är goda att äta redan efter några dagar och är hållbara i 6-12 månader.

Recept på Morbergs pressgurka:
I receptet står det  1/2 slanggurka, men jag tar Västeråsgurka och det blir jättebra (väljer gärna de som har råkat bli lite förstora). Tänk på att skalet kanske kan bli lite beskt om gurkorna har blivit lite för stora, men då kan man bara skala dom.

1/2 slanggurka eller 2-3 Västeråsgurkor

Lagen:
1 msk ättiksprit (12%)
1 dl vatten
2 msk strösocker
peppar
salt
2-3 msk hackad persilja

Skiva gurkan tunt (går bra med osthyvel)
Lägg i en skål
Häll över lagen
Blanda i persilja, salt och peppar
Lägg en skål över gurkan som tyngd
Låt stå ca en timme innan servering
Mums!