Saffranskaka

Bakade min favoritkaka idag. Den är superenkel att göra, bara att röra ihop och sjusss in i ugnen.... 

Saftig saffranskaka (ska vara på gränsen till klar)

Ingredienser
3 1/2 dl strösocker
2 1/4 dl vetemjöl
3 ägg
Ca 3 msk vaniljsocker
135 g smält smör
1 bit bitsocker
1 påse saffran á 0,5 g

Sätt ugnen på 200 grader (180 om det är en varmluftsugn).
Smöra och bröa en form med löstagbar kant.
Stöt sockerbiten ihop med saffranet i en mortel.
Blanda sedan ihop alla ingredienserna utan att vispa, tillsätt gärna det smälta fettet sist.
Häll smeten i formen.
Grädda i 35 minuter i mitten av ugnen.

Glögg-grädde
Vispa upp grädden till den börjar tjockna något. Blanda i glögg efter tycke och smak (jag tog ca 1 msk/dl grädde) och viska sen vidare till önskad konsisten. Mums till kakan!